التريكولاد بخمس طبقات باسهل ما يكون جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. قبل ان ابدأ اؤكد ان الصورة من تصويري وان كان بعض الشبه مع صور اخرى. الوصفة باينة معقدة وصعبة بس هي سهلة كتير حتى لو كانت من عدة طبقات ومراحل في العمل. وتستحق التجربة
- الطبقة الاولى :
- 100 غ شوكلاته داكنة
- 100 غ زبدة
- 2 بيض
- 2/3 ك سكر
- 4 م.ك طحين
- 4 م.ك كاكاو
- 1/4 م.ص ملح
- الطبقة الثانية :
- 1 كريما للخفق (250 ع بدون سكر)
- 100 غ شوكلاته داكنة
- 30 غ زبدة
- 4 غ جيلانين مذاب في قليل من الماء
- الطبقة الثالثة :
- 1 كريما للخفق
- 150 شوكلاته حليب
- 30 غ زبدة
- 4 غ جيلاتين مذاب في قليل من الماء
- الطبقة الرابعة :
- 1 كريما للخفق
- 150 غ شوكلاته بيضاء
- 30 غ زبدة
- 6 غ جيلاتين
- الطبقة الخامسة:
- 80 غ شوكلاته داكنة
- 80 م كريما للخفق
- 0.5 م.ص زبدة
- 1 نحتاج لقالب مستدير قطر ٢٦
- 2 اولا نذيب الجيلاتين في الماء البارد وندعه جانبا الى حين استعماله.
- 3 للطبقة الاولى : نذيب الشوكلاته مع الزبدة على البخار... نضيف اليهم البيض المخفوق تدريجيا حتى لا ينضج البيض مع الخفق السريع... ثم باقي المكونات.. نخبزهم على درجة ١٨٠ لمدة ١٠ دقائق.
- 4 الطبقة الثانية : نذيب الشوكلاته والزبدة على البخار.. نخفق الكريما.. نضع الجيلاتين المذاب في الماء (يكون جامدا لاننا اضفنا القليل من الماء ربما ملعقة تكفي لم اقدر كمية الماء) نضيفه الى الشوكلاته التي ما تزال ساخنة بعد ان ازلناها عن البخار حتى يذوب الجيلاتين ويساعد في تسييل الشوكلاته ليسهل خلطها في الكريما... نضيف الشوكلاته للكريما مع حركات كالتغليف لتصبح كالموس.. ونضعها على الطبقة الولى ونضعهافي البراد حتى تجمد
- 5 نحضر الطبقة الثالثة والرابعة بنفس طريقة الطبقة الثانية.
- 6 الطبقة الخامسة : نسخن الكريما حتى الغليان ننزلها من النار ونضيف لها الشوكلاته والزبدة حتى تذوب جيدا (جناش)... ونضعها على الطبقة الرابعة بعد ان تكون قد جمدت.
- 7 مفضل تحضيرها قبل بيوم من تقديمها.
- 8 الطبقة الاولى والاخيرة اختيارية حيث بامكاننا تبديل الطبقة الاولى بالكيك العادي او بسكوت الكاكاو المطحون مع الزبدة... والطبقة الاخيرة يمكننا ان نستكفي برش الكاكاو او ابقاءها كما هي.. او تزيينها كما نرغب.
- 9 وصحتين وهنا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
